Maria Constanza Rosso
Druer: Nero d'Avola
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Såsnart druerne er plukket og mostet,bliver saften fermenteret, syv til otte dage ved 28° C i rustfrie stålbeholdere med termocondizionati , en del i barriques.
FINAMENTO: Til sidst, efter 2 år bliver vinen fra tønderne tappet på flaske, og ligger herefter et år under kontrolleret temperatur, før de sælges ud til kunderne.
Farve: Rubinrød med mørk reflex.
Duft: Meget intens med flere nuancer.
Smag: Kraftig, let tør, god krop, meget harmonisk, god struktur.
TENORE ALCOLICO: 13,0-13,5% Vol.
Anbefales til flg: retter:: Rødt kød, stegt kød, stuvning, og til vildt, meget velsmagende.
TEMPERATUR SERVIZIO: 18° C circa.
Holdbarhed: 10 år eller mere i flaske i lokale med max; 14-15° C.